随着雨季来临，各类野生菌将进入生长旺季，自采误食有毒野生菌中毒风险不断增大。为防范和减少食用有毒野生菌造成食品安全事故的发生，保障人民群众身体健康和生命安全，富源县人民政府食品安全委员会办公室发布如下预警公告：

一、请广大群众不随意采摘、出售、购买自己尚未食用过或不认识的野生菌类，尤其是颜色鲜艳、幼小难于识别或过于老熟及已霉烂的野生菌。

二、在加工烹调野生菌时，不要凉拌食用，要认真挑选、清洗，炒熟煮透后再食用；食用野生菌时不宜饮酒，因为有的野生菌虽然无毒，但其所含成分会与乙醇发生化学反应，生成毒素引发中毒。

三、餐饮经营单位（户）要严把野生菌的采购关，建立和掌握野生菌中毒应急处理预案及流程，严格执行过油或用沸水先煮漂等安全的烹调加工方法，并留样备查，确保消费者食用安全。广大消费者应增强自我保护意识，就餐应选择有经营资质的餐饮店，在服务员的指导下食用。

四、学校食堂、集体食堂、工地食堂、婚丧宴请、农村集体聚餐、大型会议等群体性聚餐严禁加工烹饪食用野生菌类，防止引发群体性食物中毒事件。

五、食用野生菌后短时间内，如出现头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、幻觉等疑似食物中毒症状，应立即拨打“120”急救电话，并立即采用简易的方法进行催吐，减少有毒物质的吸收；尽量保留中毒发生时食用的野生菌样品，由专业机构检测后供医疗人员救治参考。

六、各乡镇（街道）要充分利用农村应急广播、电视、报纸、互联网等方式，广泛宣传正确鉴别和食用野生菌的知识和方法，引导群众不断提高自我防范意识。宣传引导工作要做到进村入户，人人知晓。

七、各级各有关部门要对可能发生的食品安全事故做到早预防、早发现、早控制，及时报告和互通信息，加强协作和应急处置，确保人民群众饮食安全。

广大消费者如发现食品生产、经营单位存在食品安全问题，可拨打12315投诉举报电话。

 富源县人民政府食品安全委员会办公室

                              2024年5月20日