刘妍代表：

您提出的《关于加强网络餐饮外卖餐饮食品安全源头监管的建议》已收悉，你的提案是对全县人民身体健康、餐饮食品安全的高度负责，非常感谢您对市场监管工作的关心支持。接到提案后，我局高度重视，安排责任科室进行专题办理，现将办理情况答复如下：

一、工作开展情况

截至目前，我县共有富源县中安巨荣外卖递送服务中心（美团）、云南羲语网络有限责任公司（美丽富源）、外卖小镇，三家外卖平台，有入网食品类商家340余户。为规范富源县网络餐饮经营行为，保障广大消费者合法权益，富源县市场监督管理局采取多项措施，加强对辖区内网络餐饮服务平台及入网餐饮单位的监管。

一是开展食品安全知识培训，督促平台和入网商家落实食品安全主体责任。富源县市场监督管理局于2024年7月12日组织了一次网络餐饮第三方交易平台的集中培训，对《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规进行培训，进一步提升了网络餐饮第三方交易平台管理人员的食品安全意识。

二是组织集体约谈，明确经营者的主体责任。县市场监督管理局组织全县订餐平台进行集体约谈，三方通过层层签订《网络餐饮服务食品安全主体责任公开承诺书》，明确“线上线下一致”原则，切实落实各方责任。并督促订餐平台完善管理制度，加强入网审查，统一入网基本标准，严把准入关。网络餐饮服务第三方平台提供者必须建立严格的食品安全相关制度、设立专门的食品安全管理机构、配备专职食品安全管理人员、审查登记并公示入网餐饮服务提供者的许可信息、如实记录网络订餐的订单信息、对入网餐饮服务提供者的经营行为进行抽查和监测等义务，确保入网餐饮店信息真实可靠，线上线下信息一致。并对证照齐全的网络订餐线下餐饮服务提供者，建立并落实日常巡查制度，确保符合“三净、四无”（厨房、环境、餐具干净；无过期食品、违法添加、回收食品、违规操作）的规范要求。督促入网餐饮单位规范经营，主动上传证照，加强食品原辅材料及包装材料质量控制和操作过程管控，保障食品安全；要求订餐平台加强送餐过程管理，鼓励实施封签，保证餐食包装材料清洁安全，防控取餐送餐过程风险隐患。

三是加强监督检查，持续规范经营行为。富源县市场监督管理局紧盯平台及商家日常经营行为中暴露的问题，将制止餐饮浪费工作与餐饮食品安全监督检查同频同步开展，对入网经营者开展全覆盖的监督检查。严厉查处平台及入网企业不按规定审查、坚决杜绝无证（许可过期）、超许可经营、诱导误导消费者超量点餐等违法违规经营行为；严厉查处线下经营场所使用不合格原料、非法添加非食用物质和食品添加剂、采购、储存、加工、供餐过程不规范，加工制作场所脏乱差、严重浪费食品等违法行为。截至目前，共出动执法人员32人次，检查平台3个，检查入网经营户260户次，发现问题15个，已全部整改完成。

四是创新监管模式，推动社会共治。县市场监督管理局根据“阳光厨房”建设评定标准，深化餐饮服务单位“阳光厨房”的管理意识，鼓励餐饮服务单位实施“明厨亮灶”，使消费者能够通过全省统一的网络视频“明厨亮灶”平台和“一部手机游云南”智慧监管平台，在手机上全面、清晰、实时地观看到餐饮食品加工制作全过程，提高监管效能，实现远程监控，零距离、实时在线等监管。倒逼餐饮单位规范食品安全操作，强化食品安全责任意识和诚信意识，全面提升餐饮服务食品安全管理水平。

二、下步工作打算

一是继续加强培训教育，提升食品安全意识。以规范食品加工操作和诚信经营为切入点，引导餐饮经营户系统学习《餐饮服务食品安全操作规范》《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》等食品安全相关法律法规，督促餐饮经营户全面落实食品安全主体责任，进一步增强食品安全意识和诚信意识。

二是持续从严监管，确保网络餐饮食品安全。继续加强对第三方网络平台服务商和入网餐饮经营户的监管，督促入网经营户做到线上线下同标同质，从严查处违法经营行为，保障广大消费者的食品安全。

再次感谢您对我们工作的监督和支持！

承办人及电话：牛丽菊 0874-4612255

督办人：贺德春

富源县市场监督管理局

2024年7月24日